|
|
Gebakken Kip Met Chinese Preisaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenpoten
peper en zout
msp ve-tsin
1,5 eetl ketjap manis
4 eetl sherry
1 eetl olie
1/2 citroen
1 theel bruine basterdsuiker
1 theel gemberpoeder
1 jong preitje
8 lychees (vers of uit blik)
Voorbereiding:
Variatie: Ipv gemberpoeder kunt u ook een klein stukje verse gemberwortel raspen.
Bereidingswijze:
1. Leg de kippenpoten in een schaal. Maak in een kommetje een marinade van peper en zout, de ve-tsin, een 1/2 eetlepel ketjap manis en 3 eetlepels sherry. Giet dat sausje over de kippenpoten. Zet het vlees enkele uren op een koele plaats. Af en toe even omscheppen.
2. Verhit de olie in een braadpan. Droog de kippenpoten met een stuk keukenpapier. Bak ze rondom bruin en gaar in 3 kwartier.
3. Verwarm eens schotel voor. Klop in een kommetje een sausje van 1 eetlepel ketjap manis, 1 eetl sherry, het sap van de halve citroen, suiker en gemberpoeder. Snijd het preitje in zeer dunne ringetjes. Was ze zorgvuldig en schud ze in een zeef droog. Vul de saus met die ringetjes.
4. Leg de kip op de voorverwarmde schotel. Giet de preisaus erover, garneer met de gepelde lychees.
|
|
|